Cupcakes Pan di Stelle

Nella notte più attesa dell'anno, io colgo un piccolo pezzetto di cielo stellato, e lo sistemo sopra questi golosi cupcakes! Che le stelle vi accompagnino sempre, in ogni giorno dell'anno, e che possiate esprimere un desiderio per ciascuna stella di questo biscotto! Tanti Auguri a tutti, per un anno felice e ricco di cose belle! 

Ingredienti per 16 cupcakes

Biscotti Pan di Stelle 200 gr

Farina 00 150 gr

Zucchero 130 gr

Burro 120 gr

Uova 4

Lievito per dolci 1 bustina

Per il frosting

Panna fresca 250 ml

Mascarpone 50 gr

Philadelphia 50 gr

Zucchero a velo 30 gr

Nutella q.b.

Biscotti pan di stelle per decorare q.b.

Cacao amaro q.b.

Tritare i biscotti nel mixer. In una ciotola, sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata, il lievito, il burro precedentemente sciolto al micronde e i biscotti tritati. Continuare a mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuire il composto negli appositi pirottini e infornare a 180° per 25 minuti. Prima di sfornare, verificare la cottura con l'aiuto di uno stuzzicadenti da infilzare in un muffin, se lo estraete pulito, i muffins sono pronti. Una volta che i muffins saranno freddi, con l'apposito attrezzo, svuotare il centro di ciascun muffin

e inserire un cucchiaino di nutella. Livellare bene la superficie con la nutella, in modo che non ci siano buchi.

Preparare il frosting: in una ciotola montare la panna, aggiungere il mascarpone, il philadelphia e lo zucchero a velo. Continuare a mescolare con le fruste per 2 minuti. Inserire il frosting in una sac à poche e decorare i cupcakes. Spolverizzare con del cacao amaro e adagiare un biscotto sopra ogni cupcakes!