Hummus di barbabietola

Che dire di questo hummus? Davvero delizioso! Esistono tantissimi tipi di hummus, ma questo è senza ombra di dubbio quello che mi ha colpito di più! Merito forse del colore??!

Da spalmare semplicemente sul pane croccante, oppure sulla classica pita, o accompagnato da un mix di cruditè! Insomma gustatelo in ogni modo possibile, perché è davvero squisito!

Ingredienti

Barbabietola (precotta) 150 gr

Ceci 300 gr (per me quelli già cotti al vapore per questioni di tempo!)

Cipolla metà

Salsa tahin 60 gr (se non la avete frullate 200 gr di sesamo con 200 ml di olio evo)

Aglio 1 spicchio (facoltativo)

Succo di 1 limone

Cumino q.b. (usatene poco perché ha un sapore davvero molto forte!)

Olio evo 4 cucchiai

In un frullatore, versare la barbabietola a pezzetti, i ceci scolati, la cipolla, il succo di limone, l’aglio, la salsa tahin, ed il cumino e frullare per qualche minuto fino a quando non sarà omogeneo.

Con il frullatore acceso, aggiungere poco per volta l’olio fino ad ottenere la consistenza desiderata. Servire con del prezzemolo fresco.