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Crostata con ganache di cioccolato fondente e panna con melagrana

L'idea di questo dolce nasce dal mio amore incondizionato per le crostate, ma cercavo qualcosa che avesse un significato simbolico per la persona a cui questa torta è dedicata, il festeggiato che ha compiuto 57 anni, il primo vero eroe di ogni donna, la roccia che continua a districarsi tra mille impegni come un ventenne, mai stanco, mai  fiacco, mai abbattuto, di chi stiamo parlando? Ma del mio papà, naturalmente! Un guscio di pasta frolla compatto, come lo sono le sue forti spalle, con una farcitura di cioccolato fondente e panna, per un gusto deciso ma allo stesso tempo dolce, il tutto impreziosito con i chicchi rossi rubini della melagrana, che creano quel contrasto acidulo che abbinato alla dolcezza della panna, è una gustosa sorpresa per il palato! Sapevate che il melograno è il simbolo dell'abbondanza, prosperità e rappresenta l'energia vitale? Inoltre, nell'antico Egitto, il succo della melagrana insieme alla birra, dava origine ad una bevanda magica che aveva il potere di salvare l'umanità dalla distruzione. Ma ora, è il momento del dolce, scopriamo la ricetta!

Vellutata di broccolo e cavolo nero con carote viola croccanti

Calda, saporita, salutare, era proprio quello di cui avevo bisogno per disintossicare il mio organismo dalle schifezze ingurgitate in tre giorni di Inghilterra!
Un vero toccasana ed un comfort food eccezionale! E’ una ricetta semplicissima e veloce, giusto il tempo di cuocere al vapore le verdure e poi frullare il tutto! Vediamo come fare;