Si, lo so, avete già letto su questo blog una ricetta simile (qui), ma che ci posso fare se la coppia salmone e pistacchi vince su tutto?? E poi questa volta li prepariamo con le penne invece che risotto!
E' un primo velocissimo da fare e solo per questa volta ho usato il pesto di pistacchi del supermercato. Ma si può tranquillamente preparare anche a casa e presto edremo come fare! Nel frattempo godiamoci questo primo piatto davvero saporito!
Penne rigate 300 gr
Pesto di pistacchi 50 gr
Panna fresca 50 ml
Salmone affumicato 100 gr
Sale q.b.
Granella di pistacchi q.b.
Olio evo q.b.
Far bollire abbondante acqua salata e versare le penne. Nel frattempo tagliare a striscioline il salmone affumicato e farlo saltare in padella per pochi minuti assieme ad un filo di olio. Aggiungere la panna fresca e il pesto di pistacchi, e spegnere il fuoco dopo un minuto. Una volta cotta la pasta, scolarla, versarla nella padella del condimento e amalgamare bene. Servire con una spolverata di granella di pistacchi! Buon appetito!
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