Strudel integrale al cioccolato e fragole

Era da tanto che volevo cimentarmi nella preparazione dello strudel di fragole, e così eccolo qui! Un dolce leggero, dall’inconfondibile sapore di fragole e non troppo dolce! Forse avrei dovuto aumentare un po’ le dosi del cioccolato, ma d’altronde la prova bikini si avvicina e noi non vogliamo mica farci cogliere impreparate! Una fettina di questo dolce, si può mangiare senza problemi e senza sensi di colpa! Questo dolce è talmente buono che non sono neanche riuscita a fotografare lo strudel una volta tagliato! Una buona scusa per rifarlo quanto prima!!

Ingredienti per uno strudel lungo 25 cm circa

Farina integrale 125 gr

Farina 00 125 gr

Uovo 1

Sale 1 pizzico

Zucchero 2 cucchiaini

Acqua tiepida 125 ml

Fragole 350 gr

Cioccolato fondente 60 gr

Burro 10 gr

Granella di zucchero integrale q.b.

Mescolare le due farine e disporle sulla spianatoia. In una ciotola sbattere le uova con il sale e lo zucchero e versarle al centro della farina. Iniziare ad impastare con le mani per qualche minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.

(con Bimby inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 3 min. Vel Spiga).

Coprire il panetto e lasciarlo riposare per 30 minuti.

Nel frattempo lavare le fragole, tagliarle a dadini e metterle da parte.

Trascorso il tempo di riposo della pasta, stenderlo molto sottile su un canovaccio pulito infarinato. Aggiungere il ripieno di fragole e cioccolato a dadini

ripiegare lo strudel su se stesso, ripiegando bene i bordi per fare in modo ce il ripieno non fuoriesca.

Spennellare la superficie con il burro fuso e cospargere con la granella si zucchero integrale.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.